5月の営業について

【5月限定 洋食屋さんマルゴット】

2019年から始まった期間限定「洋食屋さんマルゴット」。
今年で8年目の開催となります。

マルゴットにとって欠かすことのできない存在が“トリュフ“です。
2014年のオープン以来、私たちは世界各地から届くフレッシュトリュフを一年を通して扱い、その移ろう香りと味わいを「丸ごと」楽しんでいただくレストランとして営業してまいりました。

しかし、4月末から5月にかけてはヨーロッパ産黒トリュフとオーストラリア産黒トリュフの端境期。
私たちが納得できる状態のトリュフをご用意することが難しい季節です。

そんな時期に思い出されるのが、シェフたちが子どもの頃に親しんできた味。
広島にある実家の洋食店「プティポワ」で、家族とともに過ごした厨房の記憶です。
その味への敬意とオマージュとして生まれたのが、この期間だけの「洋食屋さんマルゴット」です。

東京に出てきて改めて感じたのは、心から美味しいと思える洋食に出会う機会が意外と少ないということ。
それならば、自分たちが愛してきた洋食を、マルゴットの料理として表現してみよう——。

5月の1ヶ月間だけ、マルゴットは洋食屋さんとして皆さまをお迎えします。
懐かしくも奥深い洋食の味わいと、それに寄り添うワイン。
この期間は、通常のワインリストに加え、カジュアルで魅力的なナチュラルワインも多数ご用意しております。
5月だけの「洋食屋さんマルゴット」。

いつものマルゴットとは少し違う、もうひとつの顔をお楽しみいただけましたら幸いです。

【サマートリュフについて】

多くのお客様からのご要望もあり、黒トリュフの端境期にも美味しいトリュフをご提供できないかと探し続けてきました。

そして3年前より、ヨーロッパ産のハイクオリティなサマートリュフをご用意できるようになりました。

ブラックグレーの外皮の内側には、ベージュと白の美しいマーブル模様。
フレッシュマッシュルームを思わせる爽やかさと、ほのかなナッツの香りが特徴のトリュフです。

香りと味わいに妥協しない、マルゴットクオリティのサマートリュフ。
この季節ならではのコースとして、通常通りトリュフをお楽しみいただけるご用意もしております。